澄迈金鲳鱼:其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口

发布时间:2019-11-16 15:03:39 作者:

澄迈金鲳鱼。

金鲳鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属,学名卵形鲳鲹,俗名黄腊鲳、金鲳。该鱼体侧扁,卵圆形,臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁,尾柄细,体披小圆鳞,不易剥落。金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一,其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口,在广东、广西、福建、台湾、万博苹果手机登录版等地人工已经育苗成功,养殖技术较为成熟。

体呈卵形,高而侧扁体长为体高的1.7~1.9倍,尾柄短细,侧扁,头小,高大于长,吻钝,前端儿呈截形。口小,微倾料,口裂始于眼下缘水平线上。青部监青色腹部银色,体侧无黑点奇鲭边缘浅黑色,胸鳍较宽,短于头长尾鳍叉形,头部除眼后部有鳞以外均裸露,体和胸部的鳞片多少埋于皮下,第二背献与骨铺有低的鳞鞘,侧线前部精星波状弯曲。

近年来,随着金鲳鱼养殖技术的不断成熟,它逐渐走上了人们的餐桌,如常见的菜品有栗子金鲳鱼汤、糖醋金鲳鱼、茄汁金鲳鱼、清蒸金鲳鱼等,市场对金鲳鱼的需求量不断加大,而供给量远远不够,这促使其价格稳中有升,因此,养殖金鲳鱼是较具发展前景的项目之一。

澄迈县海水养殖品种多为金鲳鱼、石斑鱼、军曹鱼和南美白对虾,其中,石斑鱼和军曹鱼以零售为主,销售地集中在澄迈和海口市场;金鲳鱼和南美白对虾以批发为主,销售地集中在本省或内陆市场。澄迈县最大海水鱼养殖基地,澄迈县宝通亿利水产养殖专业合作社,该合作社年产金鲳鱼约1600吨,产值约4000-5000万元,产品分两部分进行批发销售,一部分批发销售到万博苹果手机登录版其他市县、珠海、福建和东北等地,另一部分产品主要批发销售到水产品加工厂进行加工出口。