文昌辣椒,是文昌人热爱的味道

发布时间:2019-10-31 23:41:06 作者:

文昌辣椒。

辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。

万博苹果手机登录版本地有一种辣椒,个体小,未成熟时为绿色,成熟时为红色。

这种辣椒十分辛辣,程度完全不输黄灯笼椒,是许多文昌人制作蘸料时的一种必备食材,需要时摘几颗放进酱油等佐料中,用筷子捣碎,香味四溢,辣味瞬间释放开来。

人们喜欢将成熟的辣椒洗净,置入玻璃瓶中,加盐进行腌制。过一段时间后,辣椒和盐的味道会融为一体,辣中带咸,咸中带辣。

腌制的辣椒,表面上看起来没有什么特别的,但是其中的滋味和刺激感,只有尝过的人才懂得,形容不得。很多内地的朋友第一次吃小米椒时都会不以为然,一夹就是很多个,还不听劝,当然,这一口下去,一切就都在不言中了……眼泪那个流啊!

这种本地辣椒,是文昌人热爱的味道,也是无数文昌人想念的味道,无论何时说起,口水都会止不住地流。吃饭时蘸一下,哇~胃口全都打开了!

辣椒,是当代中国最为常见的一种调味品,尤其在西南地区的四川、贵州、云南等地,人们的饮食可谓是无辣不欢。但实际上,辣椒原产于中美洲的墨西哥,到明朝中后期才传入中国。中国人接触辣椒的时间满打满算也就仅仅四百年,但却成为了全世界最能吃辣的国家之一。在近几年,更是在百姓的餐桌上、大街的饭馆里,随处可见辣椒的身影。

辣椒是隆庆开关、明朝解除海禁之后,伴随着新航路开辟,经海路传入中国的。中国关于辣椒的记载最早出自万历年间的著名戏曲作家高濂的 《遵生八笺》:“番椒丛生,白花。果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观。”从这条记载中可以得出,辣椒最早传入中国的时候并不是用来吃的,而是用来看的,而且当时的名称还不叫“辣椒”,叫“番椒”。这也正常,外来作物谁也不了解,没人敢乱吃,西红柿刚被欧洲人发现的时候就被称为“狼果”,没人敢吃。