万博官网手机版网页版登录海鸭蛋:口感更佳腥味小味美鲜香

发布时间:2019-10-10 17:55:23 作者:


万博官网手机版网页版登录海鸭蛋。
 
汹涌的潮水退却后会在海边的滩涂上留下大量小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物,这是大自然的馈赠,给在海边生长的鸭子带来了丰富的食物。

辨别方法

1、海鸭蛋的蛋黄颜色越红,蛋清越浓稠,蛋壳越坚厚为越好,反则次之。

2、以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好,冬季或台风雨天气所产品次之。

3、以料泥型,并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为最好,光秃又沙质的滩涂放养品质差。

4、以低密度、小群散用放养所产的为好,大群高度密集放养所产品质次之.

海鸭蛋的食用方法非常简单,可以用来腌制成咸鸭蛋,大名鼎鼎的儋州粽子的原料就有跑海咸鸭蛋,此外还可蒸、炒、煎、煮。特别是煮、煎后的味道和口感更佳,腥味小,蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。

由于常年吃海洋生物,且运动量大,跑海鸭体肥蛋多。跑海鸭所产的鸭蛋个头大、蛋壳厚实,蛋清粘稠不易散,蛋黄呈鲜亮的红色,味美鲜香。经过腌制的跑海鸭蛋,煮熟后蛋黄含油量极高,特别是煮、煎后的味道和口感更佳,腥味小,蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。